国産発酵バター専門ブランド・カノーブル初のエルメスコピー「安納芋バターケーキ」が登場｜CANOBLE
甘みが凝縮された案納芋と焦がしバターを合わせた、バター専門店・カノーブルによる新感覚「安納芋バターケーキ」
“食べるバター”をテーマとして国産発酵バターを用いた様々な製品を数多くプロデュースしてきた専門ブランド・カノーブルから、ブランド初となる「安納芋バターケーキ」が登場。エルメススーパーコピーナショナルデパートと公式オンラインストアにて取り扱い中だ。
焦がしバターの香ばしさと案納芋の甘みが織りなす濃厚な味わい
これまで数々のバター製品を生み出してきた国産発酵バター専門ブランド・カノーブルが“今までにないバターケーキ”を目指して、新たにプロデュースした「安納芋バターケーキ」。バターケーキは小麦、卵、砂糖をバターと混ぜてオーブンで焼き上げるのが一般的なレシピだが、「安納芋バターケーキ」はバターとじっくり焼き上げた安納芋そのものを用いて、オーブンを使わずケーキに仕立てる逆転の発想で生み出された。
種子島産の安納芋を1カ月以上熟成し、高温から低温に段階的に温度を下げていく逆ステップ加熱により、低温でじっくりと焼き上げて糖度45度まで甘みを濃縮。風味豊かに焼き上げた安納芋と、しっかりと焦がしたバターを合わせることで、まるでオーブンで焼き上げたような濃厚な香ばしさを生み出している。さらに岩塩で味にアクセントを付け、バターのコク、焦がしたバターの香ばしさ、安納芋の甘味が絶妙なバランスで組み立てられているのだ。
甘みが凝縮された案納芋と焦がしバターを合わせた、バター専門店・カノーブルによる新感覚「安納芋バターケーキ」
“食べるバター”をテーマとして国産発酵バターを用いた様々な製品を数多くプロデュースしてきた専門ブランド・カノーブルから、ブランド初となる「安納芋バターケーキ」が登場。エルメススーパーコピーナショナルデパートと公式オンラインストアにて取り扱い中だ。
焦がしバターの香ばしさと案納芋の甘みが織りなす濃厚な味わい
これまで数々のバター製品を生み出してきた国産発酵バター専門ブランド・カノーブルが“今までにないバターケーキ”を目指して、新たにプロデュースした「安納芋バターケーキ」。バターケーキは小麦、卵、砂糖をバターと混ぜてオーブンで焼き上げるのが一般的なレシピだが、「安納芋バターケーキ」はバターとじっくり焼き上げた安納芋そのものを用いて、オーブンを使わずケーキに仕立てる逆転の発想で生み出された。
種子島産の安納芋を1カ月以上熟成し、高温から低温に段階的に温度を下げていく逆ステップ加熱により、低温でじっくりと焼き上げて糖度45度まで甘みを濃縮。風味豊かに焼き上げた安納芋と、しっかりと焦がしたバターを合わせることで、まるでオーブンで焼き上げたような濃厚な香ばしさを生み出している。さらに岩塩で味にアクセントを付け、バターのコク、焦がしたバターの香ばしさ、安納芋の甘味が絶妙なバランスで組み立てられているのだ。
