食わずに死ねるかーっ！ と、唸ります。パネライコピー天才総料理長によるイノベーティブフレンチ｜TRAVEL


「美味しいものを食べて、楽しんで、免疫力を上げてもらえたらと思い、開発しました」と語るのは、「星のや東京」総料理長の浜田統之さん。2020年8月から、同旅館のダイニングで提供している「Nipponキュイジーヌ ～発酵～」の開発意図は至極明確です。


日本の美食界に、やはりこの人！　その腕前を、パネライスーパーコピー予約が取れるうちに確かめるべき


 食わずに死ねるかーっ！ と、唸ります。天才総料理長によるイノベーティブフレ ンチ｜TRAVEL
「星のや東京」総料理長　浜田統之さん。「魚にしろ、蟹にしろその道のプロの人たちは、それこそ365日、その素材に向き合っています。もはや次元が違うんですよ。本当に頭が上がりません。そして、そういう人たちと話すと、料理を考えようという発想がなくなってくるんですよ。ずっとその食材と向き合ってる人に、どう食べると美味しく、なぜそこに至ったのかを聞いてしまうのがいちばん手っ取り早い。まずはその方法でやってみる。すると、やがて改善点も見えてきます。一品料理ならいいけれど、コースで出す場合の前後の料理との関係性とか、ポーションとか……。その答えは自分で導き出すしかありません。そして、それをブラッシュアップさせていきます」。ううっ、私、のっけからノックアウトでございます。