7年連続でミシュランに輝く、グッチスーパーコピーマンダリン オリエンタル 東京「タパス モラキュラーバー」体験記｜EAT
ここ数年、イノベーティブをテーマに掲げるレストランは増えてきましたが、「タパス モラキュラーバー」は、マンダリン オリエンタル 東京が開業した2005年12月とともにオープン。グッチスーパーコピー十数年にわたってイノベーティブ料理を追求しています。スペインの「El Bulli（エルブジ）」に代表される「分子ガストロノミー（分子調理）」の、日本における先駆けといえば、イメージしやすいでしょうか。
新料理長就任で、さらに注目度アップの“食のエンターテインメント”
でね、何がすごいってコチラ、7年連続でミシュランの1つ星に輝いているんです。が、カウンターのみわずか8席。このような社会情勢になる前は、インバウンドの方の予約ですぐにいっぱいに。かなりのプラチナシートで、なかなか足に運べる機会もなかったので、ご存じなかったという方も少なくないかもしれません。
7年連続でミシュランに輝く、マンダリン オリエンタル 東京「タパス モラキュラーバー」体験記｜EAT
新料理長 牛窪健人さん
と文字で紹介しても、あまりイメージが付かないですよね。平たく言うと「タパス モラキュラーバー」は、シンプルに食を楽しむレストランではありません。ラボやアートスタジオにあるような道具や液体窒素やエスプーマなどの最先端の科学調理を用いた料理とテクニックで、ゲストに“食のエンターテインメント”を提供しているのです。
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